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《烹調(diào)工藝學(xué)》講義

wdocbaba 2017-06-15創(chuàng)建
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簡(jiǎn)介：烹調(diào)，是通過(guò)加熱和調(diào)制，將加工，切配好的烹飪?cè)鲜熘瞥刹穗鹊牟僮鬟^(guò)程，其包含兩個(gè)主要內(nèi)容：一個(gè)是烹，另一個(gè)是調(diào)。

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